Époque : Les Grecs consommaient déjà ce légume racine sous le nom de "barbe de bouc". |
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Épique : |
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La nature et les hommes : |
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Les bienfaits : |
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Le marché : Les salsifis sont généralement vendus coupés à une longueur inférieure à 35 mm. En conserve, les quantités sont les suivantes :
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