Époque
Époque : Cultivé depuis le Moyen Age, ce sont les Italiens qui l'ont mis au point en sélectionnant des choux à inflorescences de plus en plus développées. Il est entré en France dans les bagages de Catherine de Médicis sous le nom "d'asperge italienne" au début du XVIème siècle. |
Épique
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Épique : |
La nature et les hommes
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La nature et les hommes : |
ÀTable !
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À table ! Surgelé, il est préparé sous diverses formes : seul, en fleurettes à cuisiner, en purée, en gratin. C'est un légume qui entre dans la composition de nombreuses poêlées. |